Descrizione
Ingredienti per 4 persone
Pane basso raffermo
500 g
Ricotta di pecora
500 g
Gocce di cioccolato
80 g
Zeste limone e arancia
Q.b.
Zucchero
150 g
Padre peppe
80 ml
Lenticchia soffiata
100 g
Procedimento
Lavorare la ricotta con cioccolato, zucchero, zeste e padre peppe; successivamente inserire il tutto in una sac à poche.
Con l’aiuto di una affettatrice tagliare il pane a fettine e arrotolarle su forme per cannoli in alluminio, cucinare a 180 gradi per 5 minuti.
Composizione del piatto
Adagiare sul piatto i cannoli farciti e decorare con ciuffi di ricotta aromatizzata.
