Burger di ceci con insalata caprese

Burgher di ceci con insalata caprese

Burger di ceci con insalata caprese

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Description

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Ingredienti per 4 persone

Per il burger
Ceci bianchi secchi
400 g
Panburger
Facoltativo
Olio evo, pepe, sale e pangrattato
Q.B.

Per l’insalata caprese
Pomodori ramati
4
Mozzarelle fior di latte
4
Basilico fresco
4 foglie
Olio evo, pepe, sale e origano
Q.B.

Cuocere i ceci in modo tradizionale e frullarli da caldi. Lasciar raffreddare. Comporre dei burger, passarli velocemente nel pangrattato cospargere di olio e infornare per 7 minuti a 180°. Intanto preparare la caprese tagliando a fette le mozzarelle e i pomodori, per poi comporla alternando le fette e condendo con olio, sale, origano, basilico e un po’ di pepe. Servire in un piatto il burgher tiepido accompagnato dall’insalata, altrimenti farcire un panburger.

LO CHEF CONSIGLIA
Accompagnate il burger con un pesto al basilico che conferisce al piatto quel tocco di leggerezza e freschezza in più. Per chi lo volesse è possibile aggiungere un filo d’aceto balsamico sulla mozzarella per aggiungere alla caprese una nota acida.