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Viviamo sulla terra, amiamo la terra, coltiviamo la terra.

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Ceci in zimino

Portare nel piatto le Terre di Altamura. Il costone della murgia, il terreno arato. È il vero chilometro zero, la vena creativa in cucina, è pensare e mangiare. Solo per le occasioni speciali.

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Bavarese al mascarpone, cioccolato e ceci neri pralinati

Portare nel piatto le Terre di Altamura. Il costone della murgia, il terreno arato. È il vero chilometro zero, la vena creativa in cucina, è pensare e mangiare. Solo per le occasioni speciali.

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Terre di Altamura

Portare nel piatto le Terre di Altamura. Il costone della murgia, il terreno arato. È il vero chilometro zero, la vena creativa in cucina, è pensare e mangiare. Solo per le occasioni speciali.

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Cappelletti di ceci e guanciale

Cappelletti di ceci e guanciale in brodo di carciofi e pecorino

Un brodo diverso che porta in tavola tutti i benefici del carciofo e del cece. Una ricetta calda, sana e soprattutto ottima per riscaldare le prime giornate fredde.

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Chapati

Chapati indiano di farina di lenticchia, prosciutto di spalla, insalatina solida e liquida di legumi e salsa yogurt

Ricetta internazionale che ci proietta a bordo piscina per un aperitivo con gli amici. Il chapati è al morso, l’insalata è al dente, il finale ci auguriamo sia a sorpresa.

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Cannolo salato con hummus di ceci

Si parte dal cannolo siciliano, dolce, mediterraneo, senza tempo. Si arriva a un cannolo salato, riempito dal sapore unico del cece nero, accompagnato dalla morbidezza della mousse. Mangiando si viaggia.

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